Pameran Deseminasi Daring Online 2019 (Produk Unggulan Desa)

Pembuatan Produk Unggulan Kripik Melinjo dan Tepung Beras Langkap

Kripik Melinjo

                Kripik Melinjo merupakan cemilan yang terbuat dari biji melinjo. Kripik melinjo memiliki rasa sedikit pahit tapi itu menjadikan ciri khas dari melinjo. Keripik melinjo biasanya hanya memiliki rasa asin, pedas manis ataupun dijual sebelum digoreng. Sebagai inovasi yang baru kami dari KKN 45 memperkenalkan inovasi baru yaitu kripik melinjo dengan berbagai macam rasa yaitu coklat, ayam bakar, balado dan keju. Dengan adanya inovasi ini diharapkan masyarakat Desa Langkap dapat meningkatkan jumlah produksi melinjo yang dijual dan juga dapat membuka lapangan pekerjaan bagi masyarakat.

Pembuatan Kripik Melinjo

a.       Bahan dan peralatan:

1.       1 kg emping melinjo yang belum digoreng

2.       Minyak goreng

3.       Perasa coklat

4.       Perasa ayam bakar

5.       Perasa balado

6.       Perasa keju

7.       Penggorengan

8.       Kompor

9.       Wadah

10.   Packaging

11.   Alat pres

b.      Cara pembuatan

1.       Siapkan wadah yang berisi berbagai perasa.

2.       Panaskan minyak goreng di penggorengan.

3.       Masukkan emping melinjo kedalam minyak yang suhunya tidak terlalu panas.

4.       Goreng sebentar agar tidak berwarna coklat kemudian tiriskan.

5.       Ketika masih panas langsung dimasukkan kedalam wadah yang berisi perasa.

6.       Aduk agar perasa tercampur dengan rata.

7.       Setelah tercampur rata dan tidak terlalu panas masukkan kripik melinjo kedalam packaging yang sudah disiapkan.

8.       Jika ingin kripik tidak cepat lembab pres packaging dengan alat pres.

c.       Rencana penjualan

Harga bahan:

Jumlah bungkus dalam 1 kg melinjo yaitu 12 bungkus isi 100gr/pcs

a.       Emping melinjo 1 kg                        : Rp. 70.000

b.      Minyak goreng 1kg                          : Rp. 11.000

c.       Perasa: @6.000x4                            : Rp. 28.000

d.      Packaging: @1.500x12                    : Rp. 18.000

Total                                                      : Rp. 127.000

Harga pembuatan 1 bungkus      : Rp. 10.600

Harga jual 1pcs/100gr                    : Rp. 15.000

Tepung Beras Langkap

                Tepung beras merupakan tepung yang terbuat dari beras yang ditumbuk atau digiling. Tepung beras merupakan pengganti tepung gandum. Di Desa Langkap terdapat banyak sawah dan setiap panen terdapat banyak beras. Akan tetapi beras yang dapat dijual beras yang tidak patah, hasil patahannya tidak laku untuk dijual. Oleh karena itu kami kelompok KKN 45 membuat inovasi yaitu tepung beras agar semua beras yang dihasilkan dapat terpakai semua. Hal ini juga dapat membantu para petani beras mendapatkan uang lebih.

Pembuatan Tepung Beras Langkap

a.       Bahan dan perlengkapan

1.       1 kg patahan beras yang tidak dijual

2.       Wadah

3.       Penggorengan

4.       Pengayak

5.       Packaging

b.      Cara pembuatan

1.       Cuci patahan beras sampai bersih.

2.       Rendam patahan beras di dalam wadah selama 2 jam agar lebih mudah ketika digiling.

3.       Setelah direndam kemudian tiriskan dan giling ke tempat penggilingan beras yang ada.

4.       Selesai digiling tepung beras dijemur diterik matahari agar kering.

5.       Ayak tepung beras agar menghasilkan butiran yang lebih halus.

6.       Agar tepung beras awet sangrai tepung beras diatas penggorengan dengan api kecil agar tidak gosong.

7.       Setelah selesai, dinginkan tepung beras kemudian masukkan kedalam packaging.

c.       Rencana penjualan

Harga bahan

1 kg beras menghasilkan 750gr tepung beras

1.       1 kg patahan beras                  : Rp. 7.500

2.       Penggilingan                              : Rp. 3.000

Total                                              : Rp. 10.500

Harga pembuatan 250gr/pc : Rp. 3.500

Harga penjualan 250gr/pc    : Rp. 5.000